Hypoalergénne kaše pre deti
Detské menu s alergiami naznačuje množstvo obmedzení, či už ide o mlieko, lepok, vajcia alebo čokoľvek iné. Článok sa bude zaoberať vhodnými potravinami pre mladých ľudí s alergiami a diétne recepty.
Alergia diéta u detí: Druhy
Alergia je ochorenie, ku ktorému dochádza v dôsledku nadmernej reakcie imunitného systému na antigén, ktorý vníma ako škodlivý. V úlohe antigénu môžu byť zvieracie chlpy, lieky, rôzne chemikálie, potraviny atď.
Diéta pre alergie na dieťa je vybraný v závislosti na tom, čo látka spôsobuje alergickú reakciu.
Korekcia výživy sa môže vyžadovať aj vtedy, keď sa počas reakcie na peľ objavia alergické príznaky. To znamená vylúčenie krížových antigénov zo stravy. Krížová reakcia je odpoveďou organizmu na potravinové proteíny, ktoré majú podobnú štruktúru ako peľové antigény.
Prísna strava sa zachováva len pri skutočných potravinových alergiách. To znamená, že v prípade, že reakcia na antigén bude pretrvávať počas celého života. Napríklad akútne reakcie na arašidy, lieskové orechy, ryby atď.
Existujú dva typy hypoalergénnych diét:
- eliminácia, čo znamená vylúčenie určitého výrobku zo stravy, čo spôsobuje negatívnu reakciu organizmu.
- nešpecifické, ktoré podliehajú odstráneniu všetkých druhov potenciálnych alergénov z menu.
Eliminácia diéta je najčastejšie používaný pre deti do 1 roka. Ide o to, že neformovaný imunitný systém môže ostro reagovať na akýkoľvek nový produkt, ktorý sa rodičia snažia zaviesť do detskej stravy: proteín kravského mlieka, zelenina, obilniny atď.
Táto diéta zahŕňa zavedenie lieku v malých dávkach a posúdenie reakcie tela dieťaťa na ňu. Táto metóda vám pomerne rýchlo umožňuje vypočítať alergénny produkt a vyhnúť sa jeho použitiu v budúcnosti.
Nešpecifická diéta sa predpisuje vtedy, keď je potrebné znížiť alergické účinky na organizmus, napríklad počas exacerbácií sennej nádchy.
Preto je predpísaná antialergická diéta:
- identifikovať a vyhnúť sa vinnému antigénu;
- ako neoddeliteľná súčasť terapie na zmiernenie symptómov;
- znížiť účinky antigénov na organizmus ako celok.
Hypoalergénna strava pre malé deti
Menu pre alergické dieťa možno rozšíriť v závislosti od jeho veku. Nižšie uvádzame hypoalergénne potraviny povolené po narodení detí a starších detí.
Jedlo pre alergikov u detí do 1 roka
Strava potravinových alergií u detí mladších ako jeden rok je dosť obmedzená. Pretože imunitný systém sa práve začína formovať. Preto je dôležité, aby rodičia vedeli, čo môžu a nemôžu byť použité v detskom menu. Zvážte, ktoré potraviny je potrebné úplne odstrániť, a ktoré z nich je možné zaviesť do detskej stravy.
Ak je výživa novorodenca len materským mliekom a alergické reakcie sú stále pozorované, potom v tomto prípade by mala byť diéta udržiavaná na dojčiacej matke.
Alergénne proteíny môžu vstúpiť do tela cez materské mlieko a spôsobiť urtikáriu, diatézu, svrbenie a iné prejavy.
Pre dojčatá, ktoré sú kŕmené fľašou, nie sú alergické reakcie na bielkoviny kravského mlieka, ktoré sú súčasťou mnohých zmesí, zriedkavé. Preto musíte používať iba prispôsobené typy detskej výživy. Najvhodnejšie pre vaše dieťa pomôže určiť pediatra.
Pediatri môžu podávať detskú výživu od 4 mesiacov, počnúc malými dávkami nízkoalergénnej zeleniny: cukety, karfiolu, brokolice. Potom zadajte kašu: ovsené vločky, kukurica, pohánka, ryža. A v neposlednom rade ovocie. Výrobky sú podávané postupne, s trojdňovou prestávkou, sledujúc reakciu tela.
S 8 mesiacov začína zavádzanie mliečnych výrobkov a mäsa pyré. Najlepšou možnosťou je použitie detského tvarohu, bifilife a eliminácia celého kravského mlieka.
Mäsové pyré by sa mali vyberať z moriek alebo králikov, pretože tieto odrody sú najviac alergénne. Povolené použitie vedľajších produktov: jazyk, pečeň, srdce. Je povolené zaviesť kurací žĺtok, ak nie je alergia na kurča.
Jedlo pre deti alergické 1-3 roky
Strava malých detí s alergiami by mala byť para, varené a pečené jedlá. Môžete jesť ovocie a zeleninu s nízkou alergennou aktivitou: zelené jablká, hrušky, kapusta, zemiaky, cuketa, mrkva, tekvica, atď. Polievky sú povolené v nízkotučném vývare, bez soli.
Mäsové jedlá by mali byť mäsové guľky alebo karbonátky, to znamená, že dieťa v tomto veku by malo žuť veľké kúsky na vlastnú päsť.
Menu pre alergie 2 roky môže zahŕňať kuracie vajcia a odrody bielych rýb (pollock, treska atď.). Najdôležitejšou podmienkou použitia je absencia alergických reakcií na tieto produkty.
Pri každom type alergie je potrebné brať do úvahy individuálne charakteristiky tela: pre všetky deti neexistuje jediná diéta.
Strava s potravinovými alergiami u detí do troch rokov sa môže postupne rozširovať, vrátane potravín zo „spoločnej“ tabuľky. Okrem toho je dôležité pozorovať rovnováhu bielkovín, tukov, sacharidov a základných mikroprvkov pre zdravie dieťaťa.
Zoznam výrobkov povolených na konzumáciu sú: sušené ovocie, chudé mäso, syr, prírodný jogurt, cereálie s maslom, vlašské orechy, sušienky, uhorkový šalát, slnečnicový olej.
Jedlo pre alergikov pre deti od 4 rokov
Čím staršie sa dieťa stáva, tým ťažšie sa stáva, že ho rodičia presvedčia, aby používali len hypoalergénne výrobky.
Avšak škodlivé sladkosti, sladké šumivé nápoje a rýchle občerstvenie môžu byť nahradené zdravými domácimi antialergickými potravinami. Domáce jedlo neobsahuje farbivá, konzervačné látky a zvýrazňovače chuti, ktorých použitie je zakázané v prípade alergií u dieťaťa.
Na raňajky, môžete dať deťom tvaroh kastról s hrozienkami alebo kašou s pečenou hruškou. Soda pop je spravidla nahradená kompótom zo sušeného ovocia alebo šípkovým nápojom. Vhodnejšia možnosť výživy pomôže vybrať lekára na výživu.
Hlavným pravidlom, že rodičia dieťaťa s alergiami by mali nasledovať, je jesť zdravé jedlo s ním.
Nemôžete jesť pred deťmi výrobky, ktoré sú zakázané: čokoláda, cukríky, rýchle občerstvenie, vysoko alergénne ovocie atď.
Hypoalergénna diéta číslo 5 pre malé deti: vzorové menu na deň
V tabuľke 5 je uvedené vylúčenie vysoko alergénnych výrobkov, ako sú červená zelenina a ovocie, citrusové plody, vajcia, kravské mlieko, pečivo so smotanou atď.
Strava by mala obsahovať iba zdravé a prirodzené potraviny. Jedlá sú parené, varené alebo pečené. Zoznam výrobkov sa môže líšiť v závislosti od individuálnych vlastností organizmu.
Približná strava pre dieťa s alergiami.
Týždenné diétne menu pre deti alergií rôzneho veku
Hypoalergická výživa pre alergie na mlieko, sóju, ryby, obilniny, kuracie vajcia je založená na princípe eliminácie týchto produktov, ako aj hotových jedál, kde sa môžu stretnúť. To znamená, že alergén by mal byť vylúčený z potravy a nahradený produktom podobným zloženiu stopových prvkov.
Hypoalergénny stôl pre deti na 7 dní.
Strava pre deti s pollinózou
Peľ mnohých rastlín obsahuje proteíny, ktoré majú podobnú štruktúru ako potravinové proteíny. Preto, v častých prípadoch s pollinosis, môžete stretnúť cross-reakcie na zeleninu, ovocie alebo orechy. Preto počas obdobia kvitnutia tráv, stromov alebo kvetov je potrebné prijať hypoalergénnu diétu, aby sa znížilo zaťaženie tela.
Diéta pre dojčatá s alergiami na mlieko
V prípade precitlivenosti na bielkoviny kravského mlieka, alergici predpisujú hydrolyzovanú dojčenskú výživu a dodržiavajú diétu bez mlieka pre dojčatá. Dodržiavajte tento režim, kým nie je dieťa úplne vyliečené.
Denné menu pre alergiu na mlieko pre deti od 6 mesiacov.
Hypoalergénne ovocné pyré pre deti
Prvé kŕmenie dieťaťa je zvyčajne ovocné šťavy a zemiaková kaša. A hlavná vec počas tohto obdobia je vybrať nielen chutné, ale aj potravinové, ktoré je pre telo neškodné. Ak sa chystáte kúpiť hotové ovocné pyré pre dojčatá, naše odporúčania vám pomôžu.
Alergia - je odpoveďou ľudskej imunity na "zlé" jedlo. Počet ľudí, ktorých telo je obzvlášť citlivé na konkrétny výrobok, zahŕňa deti - prekvapivo dokonca aj deti. U takýchto detí je ľahké rozpoznať alergie: na koži (hlavne na lícach) je viditeľná červená vyrážka alebo svetlé ružové škvrny, ktoré môžu šupky a svrbenie odlupovať. Alergie sa môžu prejaviť aj pri narušení tráviaceho systému, ktorý je pre omrvinky ešte ťažší ako kožné symptómy.
So zavedením prvého kŕmenia mama je vhodné uchovávať špeciálny denník, kde sa zaznamenáva reakcia dieťaťa na konkrétny produkt. Nemala by byť zavedená do diéty pyré a ovocnej šťavy svetlej farby a citrusov. Ak matka pripravuje ovocné pyré doma, nemala by miešať ovocie alebo bobule so smotanou a mliekom (aj keď prsia). Dieťa so sklonom k alergiám by malo dostať hypoalergénne zemiakové kaše zemiakov od samého začiatku, v ktorých sú zachované všetky užitočné látky.
Aké sú zložky priemyselných pyré, ktoré ohrozujú zdravie dieťaťa? Sú to po prvé, kryštalický cukor, rovnako ako rôzne antioxidanty, konzervačné látky, emulgátory, príchute a syntetické farbivá. Napriek tomu väčšina firiem vyrábajúcich detskú výživu starostlivo monitoruje proces výroby džúsov a pyré, prísne kontroluje kvalitu a stupeň prítomnosti nevyhnutných množstiev vitamínov a minerálov v hotových výrobkoch. Zvyčajne „baby“ výrobcovia vyrábajú svoje výrobky bez pridávania konzervačných látok (výnimkou je „domáca“ kyselina citrónová).
Na trhu s detskou výživou existuje veľa zeleninových a ovocných pyré, ktoré zlepšia zdravie vášho dieťaťa a nespôsobia alergické reakcie. Vynikajúca asimilovaná jablká-banánová bio-pyré spoločnosť Humana, ktorej výrobcovia nepoužívajú syntetické komponenty. Ruská jablková omáčka "Spelenok" je vyrobená z hypoalergénnych odrôd jabĺk. Pre začiatok je nástraha ideálna pre brokolicu Gerber. Hypoalergénna kaša „First baby pumpkin“ je vyrobená z pečeného tekvica HiPP.
Voľba hypoalergénneho ovocného a zeleninového pyré pre dojča v našej dobe je veľmi bohatá. Navyše tí, ktorí nedôverujú dovážaným výrobkom, si môžu bezpečne kúpiť detskú výživu od domácich výrobcov: Agusha, Spelenok, Bábätká, Tema a Clever pyré uchovávajú všetky vitamíny a mikroelementy potrebné pre drobky.
Hypoalergénna strava pre deti: menu a recepty
Mnohé babičky a matky nedávajú svojim deťom alergénne produkty: jahody, čokoládu, pomaranče. V tomto prípade dieťa stále zčervenáva tváre, je tu plačová kôra alebo urtikária. Dôvodom je, že produkty alergénov sú oveľa viac, než si dokážu predstaviť rodičia. Ak nevylučujeme vinníka, predpisuje sa špeciálna terapeutická schéma.
Čo je hypoalergénna diéta pre deti
Výrazom alergia, lekári znamenajú špeciálny stav (precitlivenosť) tela na rôzne látky, pri kontakte s ktorým sa objavujú rôzne negatívne reakcie: začervenanie očných viečok, kožná vyrážka, kýchanie, trhanie, opuch. Hypoalergénna diéta je jednou z možností liečby tohto ochorenia, ktorá zahŕňa vylúčenie vysoko alergénnych produktov z ponuky. Pomáha identifikovať príčinu negatívnych reakcií, zmierňuje stres na tele a zlepšuje imunitný systém.
Režim hypoalergénnej výživy je nevyhnutne zahrnutý do liečby v počiatočných štádiách vyšetrenia alergie. Predpisuje sa všetkým deťom, ktoré nedokázali zistiť príčinu alergie, detí s oslabenou imunitou, atopickej dermatitídy, alergickej rinitídy a edému Quincke v anamnéze. Niekedy sa hypoalergénne potraviny odporúčajú pre dojčiace ženy, aby sa zabránilo alergiám u novorodencov a zlepšila sa kvalita materského mlieka.
Všeobecné pravidlá
Potraviny pre alergie u detí by mali byť fyziologicky úplné, ale šetrné. Je potrebné obmedziť príjem soli na 7 gramov denne. Preferované kulinárske výrobky - varenie, dusenie, dusenie, pečenie. Varené prvé jedlá v mäsovom vývare s trojnásobnou výmenou tekutiny, najmä pri varení kuracieho mäsa, tuku alebo rýb. Je žiaduce jesť frakčné, najmenej 4 krát denne.
Ak sa nohy alebo prsty vášho dieťaťa zväčšia, po tom, čo sa spacáky objavia pod očami, obmedzte príjem tekutín na 1-1,2 litra vody denne. Chemické a energetické zloženie hypoalergénnej diéty pre deti je nasledovné:
- proteíny (rastlinné a živočíšne) - 90 gramov;
- tuk - 80 gramov;
- sacharidy - 400 gramov;
- denné kalórie - 2800 kcal.
Predtým, než pristúpime k výstavbe menu, je potrebné pochopiť pravidlá diétnej terapie:
- Pri prvých príznakoch alergie u dieťaťa obmedzte príjem soli na minimum (3-5 gramov denne). Keďže toto ochorenie je sprevádzané zápalom a soľ prispieva k opuchu, všetky uhorky, vrátane párkov, by mali byť odstránené z detského menu.
- Z toho istého dôvodu dávajte dieťaťu viac potravín bohatých na vápnik. Tento stopový prvok prispieva k rýchlemu odstráneniu zápalu a tiež posilňuje steny krvných ciev, zubov a kostí. Do menu je lepšie pridať tvaroh, syr, mlieko. Ak sú tieto výrobky alergické, musíte ich nahradiť náprotivkami s rovnakou hladinou vápnika.
- Je dôležité odstrániť z menu nielen hlavné alergény, ale aj tie produkty, ktoré spôsobujú krížovú reakciu. Napríklad, ak je vaše dieťa alergické na mlieko, mali by ste prestať dávať mu tvaroh, smotanu, kyslú smotanu.
- Pri varení používajte iba čerstvé a kvalitné výrobky. Nemali by ste kupovať výrobky s farbivami, príchuťami, potravinárskymi prísadami a rôznymi modifikátormi, ktoré predlžujú jeho trvanlivosť.
Trvanie diéty sa môže pohybovať od dvoch do troch týždňov až po niekoľko mesiacov alebo dokonca rokov. Keď sa príznaky ochorenia prestanú objavovať, po 2-3 dňoch od okamihu zlepšenia sa vylúčené potraviny môžu postupne vrátiť do stravy. Toto by sa malo robiť striktne jeden po druhom, pohybujú sa od nízko-alergénnych k vysoko alergenným. Nová zložka sa zavádza 1 krát za tri dni. Ak súčasne došlo k zhoršeniu, potom je posledná zložka stravy alergénna a musí sa úplne opustiť.
Produkty bez alergie
Zoznam povolených produktov, ako aj zoznam zakázaných zložiek sa môžu líšiť v závislosti od individuálnych vlastností malého pacienta. Posledná možnosť menu stojí za diskusiu so svojím lekárom. Často v strave detí umožňujú zahrnúť tieto produkty:
- mäso - varené hovädzie mäso, kuracie filé bez kože, morka, králik;
- vegetariánske polievky z povolenej zeleniny;
- rastlinné oleje - sezam, olivy, slnečnice;
- obilniny - pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica (v obmedzenom množstve);
- mliečne výrobky - kozie mlieko a syry z neho, jogurt, prírodný jogurt;
- zelenina - uhorky, kapusta, hlávkový šalát, zelenina, zemiaky, hrášok, tekvica, repa, cuketa, squash;
- hypoalergénne ovocie - zelené jablká, hrušky, červený ríbezle, angrešt, slivky, slivky, broskyne, banány;
- čaj, sušené ovocné kompóty;
- sušený biely chlieb, sušienky, koláče, pita chlieb.
Alergia Sladkosti
Ak vaše dieťa trpí alergiami, nie je to dôvod, aby ste mu úplne odmietli sladkosti. Mnohé chutné pochúťky sú dnes ľahko nahraditeľné zdravými potravinami. Ako alternatívu pre deti, ktoré majú veľmi rád čokoládu, ale trpia alergiami na mlieko, môžete ponúknuť horkú dlaždicu s vysokým obsahom kakaa alebo nugátom. V zložení tohto produktu nie je žiadne mlieko.
Dieťa staršie ako jeden rok môže byť spokojné s marshmallow, pastila, vafle s ovocnou náplňou. Obsahujú pektín. Tento prvok je užitočný pre telo, pretože zlepšuje prácu gastrointestinálneho traktu. Pri kúpe takýchto potravín by ste si mali pozorne prečítať zloženie: nemali by byť farbivá, čokoláda, príchute. Nasledujúce potravinové doplnky predstavujú veľké nebezpečenstvo pre telo dieťaťa:
- E 321 alebo butylhydroxytoluén je populárny antioxidant;
- E 220-27 - sulfáty;
- E 249-52 - nitráty;
- -210-19 - deriváty kyseliny benzoovej;
- E 200-203 - kyselina sorbová;
- E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - farbivá;
- B 550-553 - príchute;
- E 621-25 - Glutamáty sodíka, draslíka, vápnika, horčíka.
Cukrovinky s potravinárskymi prísadami môžu nájsť dobrú náhradu: sušené ovocie, domáca zmrzlina alebo marmeláda, bezlepkové pečivo, perník. Mnoho detí je rád, že jedia mrazené šťavy z prírodných plodov, sladký popcorn. Neponúkajte kúsky omrvinky, zakúpené muffiny a iné bohaté pečivo s vysokým obsahom vaječného bielka a margarínu. Vyberte nie príliš sladké a netučné cookies:
Ak chcete liečiť svoje dieťa s cukríkmi, mali by ste uprednostniť sladkosti na báze mlieka bez čokolády: Iris, Korovke, škola. Zakúpené tyčinky typu Snickers a Twix možno ľahko nahradiť lisovanými müsli, vitamínovou pochúťkou z lekárne - hematogén. Ak dieťa nie je alergické na med a orechy, môžete do stravy zahrnúť halvu.
Vysoké alergénne produkty
Existuje mnoho alergénov medzi potravinovými výrobkami, ktoré môžu vyvolať nepríjemné príznaky a stať sa nebezpečnejšími s exacerbáciou ochorenia. Lekári izolovaní, ktorí negatívne ovplyvňujú produkty alergie:
- ryby a morské plody, vrátane kaviáru;
- mleté mäso a mäso, okrem uvedených vyššie;
- citrusové plody - pomaranče, mandarínky;
- všetky druhy orechov;
- oranžové a červené ovocie alebo bobule - ananásy, jahody, jahody, hrozno, tomel, melóny, granátové jablká;
- zelenina - repa, mrkva, paradajky, zeler, reďkovky, reďkovky, chren, baklažán;
- čokoláda;
- káva;
- med;
- Cukrovinky a pečivo;
- vajec;
- kravské mlieko a mliečne výrobky s kravskými proteínmi;
- pšenica;
- koreniny a omáčky - majonéza, kečup, horčica, sója;
- fazuľa;
- huby;
- Konzervované, solené a nakladané výrobky;
- Sýtené nápoje;
- údené mäso
Pre deti do jedného roka
Ak sa u novorodenca, ktorý je kojený, zistí alergia, na princípy hypoalergénnej diéty by mala nasledovať dojčiaca matka. Z menu je potrebné odstrániť všetky produkty, ktoré môžu slúžiť ako provokatéri ochorenia. Zároveň sa neodporúča kojenie zrušiť. Doplnkové potraviny pre deti s potravinovými alergiami by sa mali zavádzať postupne, pričom by sa do stravy nemali pridávať viac ako 3-4 nové zložky mesačne.
Zavedenie doplnkových potravín by malo začať zeleninovým pyré alebo cereálií bez mlieka, cukru a soli. Zoznámenie s novou dávkou by sa malo začať jednosložkovými jedlami: ak ide o zeleninové pyré, potom by sa mala skladať z jednej zeleniny, kaše - jednej cereálie. Odborníci radia, aby ste mäsové jedlá zaviedli do detského menu najskôr 6 mesiacov. Ľudia trpiaci alergiou lepšie varia králik alebo morčacie filety. Ak uprednostňujete kŕmenie dojčiat umelými zlúčeninami, vyberte výrobky bez kravského proteínu a kazeínu. Takéto hypoalergénne kaše sa osvedčili dobre:
- Nutrilak HA;
- Alfaro;
- Tutteliho peptidy;
- Nan sója;
- Similac Hypoalergénne;
- NAN-2;
- Nutrilon peptid TSC.
Menu hypoalergénna strava
Detské telo bojuje s alergiami oveľa lepšie ako dospelý. V tomto ohľade je pre deti hypoalergénna diéta predpísaná na krátku dobu - do 10 dní. Vzorové menu pre malé deti s alergiami by malo vyzerať takto: