Hlavná Príznaky

Alergia na potravinárske farbivá

Alergény môžu byť obsiahnuté v akomkoľvek potravinárskom výrobku. Častejšie - sú to bielkoviny, v zriedkavých prípadoch sacharidy alebo tuky. Počas alergie, imunita osoby produkuje špecifické protilátky (imunoglobulíny E) vo zvýšenom množstve, čo vedie k tomu, že sa telo stáva náchylné na proteín. S skutočnou alergickou reakciou je imunita vždy zapojená do procesu. Keď provocateur preniká do tela, špecifické bunky produkujú mediátory mediácie (histamíny) vo veľkom množstve. Tento proces ovplyvňuje celé telo, čo vedie k precitlivenosti s rôznymi fyziologickými prejavmi.

Žiadny moderný potravinársky priemysel sa nemôže plne využiť bez zlepšenia vzhľadu potravinárskych prídavných látok.

Niektoré farbivá sa získavajú z prírodných zdrojov a preto sa nazývajú prírodné, zatiaľ čo iné sa vyrábajú synteticky. Stáva sa v kvapalnej forme, gélovo a sucho.

Druhy látok

prírodné

Farbivá pochádzajúce z prírodných rastlinných produktov: t

šťava zo zeleného špenátu;
modrá - čučoriedky, čučoriedky, červená kapusta;
žltá - mrkva, kurkuma, rakytník, citrus, šafran;
hnedá - silná káva, spálený (nadvarený cukor), kakao;
červená repa, čučoriedky, červený ríbezle, čerešne, brusnice, brusnice a ostatné plody červenej farby.

umelý

Umelé farbivá sú oveľa lacnejšie a jednoduchšie ako obvykle. Pri výrobe a používaní nevyžadujú špeciálnu prípravu a ťažké podmienky skladovania, prípravok nemení chuť výrobku. Jedinou, ale významnou nevýhodou takýchto prísad je, že môžu spôsobiť rôzne ochorenia. Obzvlášť postihnuté sú deti. Najčastejšie ide o alergické reakcie rôznej závažnosti.

Lekári tiež určili vplyv farbív na ochorenia gastrointestinálneho traktu, obličiek a pečene. Mnohé syntetické látky ničia vitamíny, ktoré vstupujú do tela potravou, ovplyvňujú psychiku detí a spôsobujú hyperaktivitu. Všetky známe farbivá sú rozdelené na povolené a zakázané.

Reakcia na prírodné zložky

V súvislosti so zhoršovaním ľudského zdravia sa v poslednej dobe zvýšil dopyt po prírodných výrobkoch, ktoré neobsahujú chemické látky získané v ich zložení. Preto niektorí výrobcovia začali nahrádzať umelé prísady prírodnými, ktoré sú vyrobené z hmyzu a rastlín. S väčšou pravdepodobnosťou vyvolávajú alergie kvôli obsahu proteínov v ich zložení, na ktoré imunitný systém reaguje.

Tieto prírodné látky zahŕňajú:

extrakt z karmínu alebo cochineal - červené potravinárske farbivo získané z hmyzu;
žlté farbivo vyrobené z plodov stromu Annatto;
psyllium - zelené farbivo - získané zo šupiek semien;
Guarová guma - červená - vyrobená z fazule.

Aké znaky naznačujú problém

Alergie na rôzne potravinárske farbivá u detí a dospelých majú často výrazné príznaky:

bolesti hlavy;
edém nosovej sliznice (alergická rinitída);
opuch častí tela (ruky, nohy, krk);
pocit plnosti v uchu, bolestivosť a strata sluchu;
erytém, opuch, bolesť a bolesť v oblasti očí (alergická konjunktivitída);
rôzne kožné vyrážky: urtikária, ekzém, stomatitída, kontaktná dermatitída;
poruchy tráviaceho systému (pálenie záhy, nevoľnosť, nadúvanie, bolesť, vracanie, hnačka);
bronchospazmus, sipot alebo sipot, dýchavičnosť, niekedy sú to aj skutočné záchvaty astmy.

Formy alergie, ktoré ohrozujú ľudský život a vyžadujú okamžitú lekársku starostlivosť:

Anafylaktický šok, prejavujúci sa prudkým poklesom krvného tlaku - rýchle progresívne zhoršovanie pohody, ktoré vedie k strate vedomia. Fyziologické príznaky: červenkastá vyrážka (svrbenie je možné), ťažký opuch (okolo tváre, úst, krku a končatín), kŕče dýchacích ciest, chuť kovu v ústach, nevoľnosť, niekedy vracanie, pocit cudzieho telesa v hrdle, strach.
Quincke edém sa prejavuje ako kŕč dýchacích ciest a ťažkosti s dýchaním, edémom hltanu sliznice. Často je sprevádzaný chrapotom a kašľom, niekedy s epileptickým záchvatom.
Generalizovaná urtikária vedie k rozvoju intoxikačného syndrómu tela, ktorý sa prejavuje bolesťami hlavy a horúčkou.

Prvá pomoc

Absolútne vo všetkých prípadoch vzniku akútnej formy alergie sú hlavnými liekmi antihistaminiká, ktoré sa majú užívať okamžite po zistení silnej alergickej reakcie.

Ale v prípade nástupu obzvlášť vážnych podmienok je potrebné po výzve na ambulanciu podniknúť konkrétne kroky.

Pri anafylaxii a akútnom edéme hrtanu by ste mali:

Položte pacienta a uistite sa, že dýchacie cesty sú priechodné. Pred príchodom medu. služby na monitorovanie respiračnej a srdcovej činnosti osoby av prípade porúch práce okamžite prejsť na kardiopulmonálnu resuscitáciu.
Ak je pacient pri vedomí, dajte mu maximálnu povolenú dávku antihistaminika. Odporúča sa užívať lieky v injekciách na rýchle zmiernenie stavu.
Zabezpečte čerstvý vzduch.
Pripevnite fľaše s teplou vodou k končatinám alebo otrite kožu a zvýšite ich teplotu. Toto sa vykonáva za účelom vyvolania odtoku prebytočnej tekutiny z hrtanu do iných častí tela.
Ak je to možné, pite pacienta teplým silným sladkým čajom alebo kávou.

Akcia pre urtikáriu:

opláchnite žalúdok veľkým množstvom (2 litre) studenej vody s aktívnym uhlím alebo iným absorbentom;
poskytnúť pacientovi existujúce antihistaminikum, pre ktoré nie sú kontraindikácie;
v prípade porušenia pri práci dýchacieho systému, bez čakania na príchod sanitky, pokračujte do mechanického vetrania.

Ako prebieha liečba?

Vo väčšine prípadov reakcia na alergén, vrátane potravinárskeho farbiva, nie je jednorazová. Alergia pretrváva počas celého života. Hlavné metódy liečby (dospelí aj deti) preto zahŕňajú diétu (s vylúčením vniknutia alergénu do tela pacienta) a lieky.

Strava odporúčaná WHO nie je len pre pacientov s alergiami, ale pre každého, aby bol zdravý.

Liečba sa zvyčajne predpisuje, ak diéta nevytvára požadované výsledky. V prípade ťažkých foriem reakcií dobre pomáhajú moderné antihistaminiká. Niektoré z najpopulárnejších sú Suprastin, Tavegil, Cetirizine, Loratadin. Liečba antihistaminikami sa odporúča sprevádzať sorbenty - Smekta, Polysorb, Enterosgel, aktívne uhlie. Interval medzi dávkami musí byť najmenej dve hodiny.

Pri alergiách na jedlo môže lekár predpísať kortikosteroidy. Na zmiernenie akútnych reakcií sa uskutočňuje intravenózne podávanie liekov na báze epinefrínu.

Potravinové alergie - vážna choroba, ktorá vyžaduje povinnú liečbu špecialistovi. Vlastná liečba, vrátane "ľudových prostriedkov" bez konzultácie s lekárom, je neprijateľná.

Keď vyrážka na tele - reakcia na potravinárske farbivo

Často, vyrážka na tele, odpisujeme na stres. Ale stres prechádza a vyrážka zostáva alebo sa vracia. Prečo?

52-ročná Cammy Eisenberg zažila takúto "stresujúcu" vyrážku. A s hrôzou si spomína ten čas. Jej príbeh, publikovaný v New York Times, nás tiež zaujímal.

Vyrážka bola všade, celé telo svrbilo. Nemohol som prestať svrbenie. Dokonca aj silné lieky, ako napríklad prednizón, poskytovali iba dočasnú úľavu. Môj alergik bol bezmocný.

Nakoniec sa obrátila na Dr. Roberta Šverlíka, dermatológa z Emory University, ktorý sa zaoberá ťažkými prípadmi. Oboznámil sa s jej lekárskymi záznamami a navrhol, že vzhľadom na to, že je alergická na sulfa-drogy, môže byť citlivá aj na farbivá používané vo farebnom povlaku tabliet.

Niekoľko dní Eisenberg nahradil svoje antialergické tablety, v ktorých boli dve modré farbivá (hoci vyzerali biele) s liekom bez farbiva.

Deň po tom, čo som prestal užívať tabletky, som sa cítil o 90 percent lepší.

Lekári nevedia, či potravinárske prídavné látky, ako sú farbivá, konzervačné látky, stabilizátory, emulgátory a iné látky, spôsobujú skutočnú alergickú reakciu. Lekárske časopisy obsahujú správy o alergických reakciách na potravinové doplnky, vrátane anafylaxie, potenciálne život ohrozujúcej reakcie, ktorá spôsobuje kŕč v hrdle. Mnohí alergici však hovoria, že takéto reakcie sú mimoriadne zriedkavé a poznamenávajú, že správy nie sú úplne realistické a štúdie nezistili žiadny dôkaz alergie na potravinárske prídavné látky.

Scott Sicher, profesor pediatrie, alergie a imunológie na Icahnovej lekárskej fakulte na Mount Sinai, je výnimkou.

Existuje veľmi nízka pravdepodobnosť, že ľudské telo bude reagovať s vyrážkou na chemikálie pridávané do potravín, pretože tieto molekuly sú tak malé, že zvyčajne nespôsobujú alergické reakcie. Nikto nehovorí, že je to nemožné, ale registrované prípady možno počítať na prstoch - ich jednotkách.

V roku 1986 však po viac ako desiatke úmrtí boli spojené s vážnymi alergickými reakciami na sulfitové konzervačné látky používané na zabránenie tomu, aby sa zelenina zmenila na zelenú až hnedú, americká správa potravín a liečiv zakázala reštauráciám používať sulfity na spracovanie surového ovocia a zelenina.

Okrem toho sú výrobcovia povinní uvádzať na výrobkoch aj obsah žltej farby č. 5, ktorá môže v zriedkavých prípadoch spôsobiť urtikáriu (odhaduje sa, že k tomu dochádza raz na 10 000 ľudí).

V posledných rokoch však, ako rastie dopyt spotrebiteľov po prírodných výrobkoch, výrobcovia potravín nahrádzajú syntetické prísady prírodnými produktmi pochádzajúcimi z rastlín, hmyzu a iných živočíšnych produktov. Tieto prírodné látky spúšťajú alergickú reakciu, pretože obsahujú proteíny, na ktoré môžu reagovať naše imunitné systémy, povedal Dr. Ronald Simon, alergik a imunológ na Scripps Clinic Carmel Valley v San Diegu.

Tieto prírodné prísady zahŕňajú tieto látky: t

Červené potravinárske farbivo, nazývané karmín alebo extrakt z cochineal, ktorý je vyrobený z hmyzu
Žlté farbivo vyrobené z plodov stromu Annatto
Psyllium, zdroj vlákniny získanej zo šupiek semien
Guarová guma, ktorá je vyrobená z fazule a používa sa ako emulgátor v potravinách a liečivách
Karagénan, zahusťovadlo odvodené z rias
pektín
želatína
Mykoproteín, fermentovaná huba používaná ako náhrada mäsa

Náš imunitný systém rozpoznáva tieto prírodné proteíny, pretože nás musí chrániť pred napadnutím organizmov a rozpoznať proteínové štruktúry v hubách, baktériách alebo rakovinových bunkách. Syntetické doplnky imunitný systém útoky menej často.

Dr. Sverlik, dermatológ, ktorý liečil pani Eisenberg, súhlasil s tým, že reakcie na syntetické aditíva sú zriedkavé a nie sú dobre známe, čo sťažuje ich identifikáciu. V novinách uverejnených v roku 2013 opísal prípady 11 pacientov, ktorých vyšetril počas päťročného obdobia. Všetci prišli s chronickými kožnými ochoreniami, ktoré sa výrazne zlepšili, keď boli prípravky obsahujúce farbivá nahradené liekmi bez farbív.

Skeptici tvrdia, že vyrážka prichádza a odchádza, a neexistuje žiadny dôkaz, že odstránenie farbív spôsobuje, že koža pacienta sa zotavuje.

Každý z prípadov opísaných Dr. Sverlikom bol odlišný od ostatných, takže liečba bola niečo ako „detektívna práca“. Jeden 61-ročný pacient mal na ramene chronické kožné problémy, ale náhle sa objavila nová vyrážka. Krátko po tom, čo začal užívať lieky proti cukrovke, si všimol, že farba jeho kože je fialová. Ukázalo sa, že nové tablety obsahujú modré farbivo.

Ďalší pacient, 42-ročný muž, trpel vyrážkou takmer rok, ale všimol si, že jeho stav pokožky sa zlepšil, keď išiel na dovolenku a nechal zubnú pastu obsahujúcu modré farbivo doma.

Mnohí pacienti boli alergickí na celý zoznam liekov, niekedy presahujúcich 20 pozícií. Ale ak si myslíte o tom, nemôžu byť alergickí na všetky tieto lieky. Pre každého musí byť niečo spoločné, napríklad farbivo.

Sverlik odporúča, aby sa ľudia, ktorí sa zaujímajú o obsah farbív vo výrobkoch, pozorne prečítali etikety a sledovali reakcie tela po konzumácii takýchto potravín.

Na rozdiel od závažných alergických reakcií na potraviny, ako sú arašidy, ktoré sa vyskytujú okamžite, reakcie na doplnky sa zvyčajne objavujú po niekoľkých hodinách alebo dokonca dňoch, čo sťažuje ich sledovanie a okrem toho neexistujú žiadne vhodné diagnostické nástroje na identifikáciu potravinových alergií. prísady. Jediná stopa môže byť alergická reakcia na jedlo konzumované v reštaurácii a nedostatok reakcie na rovnaké jedlo varené doma.

Alergia na farbivo: potraviny, konzervačné látky, vo farbách na vlasy

Chemický priemysel neustále dáva človeku nové vynálezy, ktoré majú zlepšiť naše životy a konať pre spoločné dobro. Chemické zložky však môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie ľudí. Jednou z týchto látok sú farbivá, z ktorých mnohé vyvolávajú najsilnejšie alergie.

Prečo potrebujeme farbivá?

Dokonca aj malé dieťa vie, že zrelá zelenina a ovocie majú jasnú farbu. To je prirodzený inštinkt, ktorý vám umožní vybrať si najviac zrelé ovocie z rôznych iných. On je tiež primát, ale aj na podvedomej úrovni zostal u ľudí.

Veľmi často zistíte, že modrá farba znižuje hlad, oranžová farba zlepšuje zrak a zelená je pre ľudské oko najpríjemnejšia a dáva mladým. V skutočnosti farbivá ovplyvňujú iba vzhľad výrobku a môžu signalizovať len to, či je ovocie zrelé alebo nie. Veľmi často vidíme kyslé nápoje a nedobrovoľne majú nepríjemný pocit, pretože „toto je chémia“. To je tiež kvôli vnímaniu farieb a farebná slepota v tomto ohľade je všeobecne jednoduchšia.

Vo svojej podstate sú všetky farbivá rozdelené na prírodné, to znamená, že sú vyrobené z rastlín, ako aj z neprirodzených prísad, ktoré sa vyrábajú v továrňach a aktívne sa používajú v priemysle.

Prírodné farbivá zahŕňajú:

Neprirodzené zahŕňajú:

Všetky sa používajú ako prísady do potravín, ako aj na výrobu odevov, obuvi, iných predmetov a kozmetiky.

Prečo sa vyskytujú alergie?

Existuje jeden stereotyp: všetko prirodzené je užitočné a všetko, čo má chemickú povahu, je škodlivé. To je hlboká chyba, pretože absolútne každá látka môže spôsobiť alergie.

Existuje niekoľko typov alergénov:

Farby sú zahrnuté do skupiny potravinových alergénov, ako aj chemických látok, v závislosti od ich pôvodu. Zároveň sa každoročne zvyšuje počet chorých. Vedci o tom majú niekoľko hypotéz, niektoré sa zdajú byť dosť smiešne.

Existuje však mnoho faktorov, ktoré prispievajú k rozvoju alergií:

Genetický faktor prispieva k rozvoju alergií

Farmaceutické spoločnosti vyvíjajú čoraz viac liekov na liečbu alergií a lekári vymýšľajú nové spôsoby liečby, ale percento pacientov trpiacich alergiami sa časom neznižuje.

Ako sa prejavuje alergia?

Alergie na farbivá majú výrazné príznaky, ktoré sa môžu prejavovať v rôznych stupňoch závažnosti a závisia od toho, ako farbivo interaguje s ľudským telom.

Vo všeobecnosti môže mať alergická reakcia tieto príznaky:

Je potrebné pripomenúť, že alergia na farbivá a konzervačné látky môže mať mierne príznaky, ale niekedy sa vyvíja veľmi rýchlo a ide do nekontrolovateľných podmienok, ako je Quinckeho edém a anafylaktický šok. Ak spozorujete opuchy u Vášho dieťaťa, okamžite vyhľadajte lekára. Anafylaktický šok začína všeobecným zhoršením zdravia, možno mravenčením a pocitom ťažkosti na hrudi, ťažkosťami s dýchaním, opuchom, záchvatmi a zmätkami. V tomto stave môžu pomôcť len lekári, takže musíte okamžite zavolať sanitku.

Alergia na farbenie vlasov

Ženy jednoducho nerobia niečo, aby boli krásne, ale niekedy táto túžba končí neúspešne. Farbenie vlasov obsahuje veľmi aktívne farbiace pigmenty, ktoré môžu spôsobiť silnú reakciu.

Mnohé farby sú napísané "Testované dermatológmi", "nespôsobuje alergie." To znamená, že takáto farba má nízky obsah škodlivých látok, ale nie je zaručené, že na ňu vôbec nebude reagovať. Čím drahšie je farba, tým menej nebezpečných látok, preto v žiadnom prípade nestojí za to šetriť.

Ak ste alergický na farbenie vlasov, kaderníci sa môžu vyvinúť dermatitídu na rukách, zatiaľ čo majiteľ novej farby väčšinou trpí pokožkou hlavy. Súčasne je silné svrbenie, lúpanie. Ak sú vrásky na koži, potom ak sa atrament dostane do krvi, je možná anafylaktická reakcia. Preto je dôležité aplikovať náter na zdravú pokožku.

Opätovné nanesenie farby je najlepšie urobiť test na lakte. Naneste malé množstvo na pokožku a počkajte 15-20 minút. Ak sa objaví začervenanie, nemali by ste používať túto farbu.
Ak po farbení pocítite nepríjemné príznaky, tento náter v žiadnom prípade znova nepoužívajte, pretože reakcia môže byť ešte výraznejšia a môže viesť k strašným následkom.

Ako diagnostikovať?

Pre diagnostiku stojí za to kontaktovať akúkoľvek kliniku, kde je alergikom lekár. Po počiatočnom vyšetrení Vám lekár predpíše potrebné postupy a diagnostikuje ich. Je veľmi dôležité zistiť, aká je povaha stimulu. Ak je alergia spôsobená prirodzeným farbivom, potom musíte upraviť jedlo a vylúčiť tento výrobok zo stravy. Okrem toho v tomto prípade existuje pravdepodobnosť, že osoba má sennú nádchu, teda alergiu na kvitnutie. Veľmi často sa vyskytujú situácie, keď je pacient alergický na určité druhy ovocia a krížovo alergický na kvitnutie stromov a bylín.

Je ťažšie diagnostikovať alergickú reakciu na syntetické zlúčeniny a ešte viac, aby sa im v živote zabránilo. Napriek tomu je to možné, ale o všetkých detailoch môže povedať len špecialista.

Metódy a bezpečnostné opatrenia

Ak máte alergiu na farbivá, musíte ich vylúčiť z kontaktu. Toto je hlavná prevencia, ktorá tiež poskytuje účinnú liečbu. Ak ste alergický na pigmenty z ovocia alebo zeleniny, použitie produktov tejto farby je kontraindikované. To platí najmä pre deti, pretože ich telá často reagujú na svetlé jedlo.

Najlepšie je použiť prírodné tkaniny dim farby, ktoré nespôsobia kožné vyrážky. Z dekoratívnej kozmetiky a farbenia vlasov je najlepšie sa vzdať, pretože to prispeje k prejavom alergií.

Ak chcete rýchlo odstrániť nepríjemné príznaky alergií, môžete použiť antihistaminiká. V lekárni sa predávajú bez lekárskeho predpisu a pomáhajú zmierniť stav v priebehu 15-20 minút.

Je dôležité venovať pozornosť vedľajším účinkom a kontraindikáciám, ako aj dodržiavaniu dávkovania. Na kožu sa môžu aplikovať rôzne gély. Zvyčajne sú bezpečné aj pre dojčatá, takže môžete rýchlo pomôcť dieťaťu a sebe.

Uistite sa, že sa poraďte so svojím lekárom, aby ste diagnostikovali a urobili plán liečby. Je to jediný spôsob, ako prekonať alergie a žiť plný život bez obmedzení.

Alergia na farbivá: príčiny, príznaky, liečba tradičnými a ľudovými liekmi

Aké sú farbivá?

Umelé farbivá sa delia na: t

Prírodné farbivá:

éterické oleje;
zeleninové šťavy;
sušené kvety;
korenie a iné prísady.

Čo je alergia na farbivá a miesta jej lokalizácie

Má výrazný účinok a prejavuje sa rôznymi spôsobmi. Kaderníci pracujúci s farbou vlasov - vo forme dermatózy rúk, klientov - zápalová reakcia môže byť nielen na vlasovej časti hlavy, ale aj na koži, s ktorou sa vlasy dostanú do kontaktu.

Alergie na farbivá, ktoré sa používajú na tkaniny, sa prejavujú hlavne na miestach, kde je oblečenie v priamom kontakte s telom. Veľmi často - je to podpazušie, zadok, boky, ramená.

Ľudia, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, by mali prestať nosiť oblečenie vyrobené zo syntetických tkanín, pretože ich vlákna obsahujú veľké množstvo farbiva. Je žiaduce mať vo vašom šatníku výrobky z prírodných vlákien.

Alergia na potravinárske farbivá

Všetky spoločnosti, ktoré vyrábajú určitý produkt, sa snažia zabezpečiť, aby ich produkty boli najlepšie.
Výrobcovia potravín nie sú výnimkou. Aby sa konkrétnemu potravinárskemu výrobku poskytol krásny vzhľad, farbivá a potravinárske prísady.
Farbivá nie sú látky, ktoré dávajú chuť, len to, že vyzerajú lepšie. Na obale sú označené písmenom E.
Existuje mnoho výživových doplnkov a všetky majú svoje vlastné číslo, pretože sú za to zodpovedné. Pridávajú sa, aby sa spracovali rýchlejšie, predĺžila sa trvanlivosť a nakoniec sa zlepšila chuť, ako je uvedené vyššie.
Napriek tomu, že mnohé európske krajiny schválili používanie doplnkov E, ktoré ich vopred testovali na ponuku poškodenia tela, tento problém by sa mal riešiť s maximálnou opatrnosťou.
Najčastejšie je to žlté farbivo (E102) a azofarbivo (E123), ktoré spôsobujú alergie. Najčastejšie sa nachádzajú v sladkostí a sladkej vode, ktorých použitie u detí vyvíja hyperaktivitu, čo zase vedie k srdcovým ochoreniam. K záchvatu astmy môže dôjsť, keď sa tieto farbivá konzumujú, a to u detí aj dospelých.

Príznaky prejavov na farbivách

Reakcia na takéto farbivá môže byť veľmi odlišná, dokonca môžete spôsobiť také vážne ochorenia, ako je kontaktná dermatitída, urtikária, anafylaktický šok.

Pre všetky tieto ochorenia je charakteristické:

vyrážka červených škvŕn na tele;
vysoká teplota;
nevoľnosť;
vracanie;
hnačka.

Pri počiatočnom používaní výrobkov a používaní výrobkov s farbivami sú príznaky menej výrazné a pri opakovanom získavaní majú výraznejší účinok.

Metódy, ktoré sa používajú na liečbu

Pri liečbe príznakov alergie na farbivá, ako aj iných chorôb, by liečba mala byť komplexná:

Vo všetkých prípadoch lekár predpíše špeciálnu diétu, ktorá obsahuje len užitočné látky v použitých výrobkoch.
Ak si niekto myslí, že alergie sa dajú vyliečiť za pár dní, potom sa hlboko mýli. Liečba alergií, rovnako ako všetky ostatné choroby, je dlhodobý proces, ktorý vyžaduje trpezlivosť a dodržiavanie všetkých odporúčaní lekára.
Pri predpisovaní liečebného režimu lekár berie do úvahy telesnú hmotnosť pacienta, vek, súvisiace ochorenia a ďalšie faktory.

Lieky používané pri alergiách na farbivá

Pri liečbe otravy jedlom sa najčastejšie predpisujú tabletky: tavegil a suprastin, ale teraz sa používajú aj lieky novej generácie, ako sú ebastín, cetirizín, fexofenadín, loratadín a ich analógy.

Liečba ľudových prostriedkov

Ak sa však rozhodnete obrátiť na tradičnú medicínu, najbežnejším spôsobom liečby bude použitie šťavnatého vývaru. Recept na šťavnatý vývar je veľmi jednoduchý:

Vezmite pol litra prevarenej vody, naplňte ho sto gramami šťovíku, varte ďalších desať minút, nechajte stáť a pite štyrikrát denne po pol pohára.

Ďalším spoločným receptom na liečbu alergických reakcií na farbivá na odporúčanie ľudových liečiteľov - je infúzia medunitsy.

Vezmite si termosku s pol litrom horúcej vody, dajte tam jednu polievkovú lyžicu kvetov pľúc, nechajte ju stáť 15 minút, nalejte ju do sklenenej nádoby a zatvorte veko, odvar je pripravený na použitie. Ako vývar s šťuka, infúzie medunitsy odporúča, aby sa štyrikrát denne po pol pohára.

Pre koho sú potravinárske farbivá nebezpečné?

Ak dáte ľuďom chuť tmavomodrého pomarančového karamelu alebo zázvoru gummies s čučoriedkovou príchuťou, väčšina účastníkov experimentu bude veriť svojim očiam. Budú tvrdiť, že modrý výrobok má čučoriedkovú príchuť, a oranžová má pomarančovú príchuť, a tak sa budú cítiť. Dokonca aj profesionálni ochutnávači, snažiaci sa o biele víno, tónované potravinárskym farbivom, začínajú artikulovať vedomosti o pachute tejto nádhernej suchej červenej. Chuť nie je len účinok molekúl na receptory jazyka. To je vôňa a textúra a teplota jedla a jeho vzhľad, a dokonca aj naše predchádzajúce skúsenosti.

Každý z vlastnej skúsenosti vie, že červené ovocie je zvyčajne sladšie ako zelené - a tento vzťah začína pracovať v opačnom smere. Červené potraviny sú sladšie ako bezfarebné a zelené potraviny sú vnímané ako kyslejšie.

Farby - na chuť!

Láska jasného jedla sa zdá byť neodmysliteľnou súčasťou našej povahy. Jedna z teórií vývoja farebného videnia u primátov je založená na skutočnosti, že pre nás bolo dôležité, aby sme si všimli, že v listoch je najjasnejšie - to je dozrievanie - ovocie. A dnes, v 21. storočí, stále schvaľujeme farbivá izolované z ovocia a neschvaľujeme farbivá syntetizované v závode. Ale v tom nie je žiadna logika.

Akékoľvek látky prírodného pôvodu a medzi nimi aj farbivá, nemôžu byť bezpečné alebo užitočné len kvôli prirodzenosti. Rastlina syntetizuje chlorofyl nie pre farbu, ale pre fotosyntézu. Červená repa produkuje červený pigment, ktorý nie je určený na farbenie jeho marmelády alebo boršču - táto látka plní úlohu chemických zbraní v prírode, chráni rastliny pred patogénnymi baktériami a hubami. Chervets, ktoré slúžia ako surovina pre karmínové farbivo, sú natreté červenou farbou, nie pre krásu, ale pre ochranu pred mravcami. Prírodné farbivá a všeobecne prírodné látky musia byť v prvom rade podozrivé zo škodlivých účinkov. Na rozdiel od umelých neboli vytvorené špeciálne pre ľudí - naučil sa ich používať, často preto, že nebola iná možnosť.

Vlastnosti látky nie sú určené ich pôvodom, závisia len od umiestnenia atómov v molekulách. Vzhľadom na to, že všetky prísady do potravín s indexom E, vrátane farbív, sú dôkladne testované, stojí za to sa báť mnohých výrobkov s prídavkom extraktov a extraktov s exotickými názvami, pred ktorými nikto zvyčajne nedosiahne ruky.

POTREBUJETE VYBRAŤ ZELENINU PODĽA FARBY?

Každá populárna publikácia o prospešných vlastnostiach ovocia a zeleniny (náš materiál na s. 114 nie je výnimkou) vždy uvádza rastlinné pigmenty. To sa deje jednoducho preto, že čitatelia sa zvyčajne radi učia nové fakty o známych a známych veciach (oranžová pre zrak, zelená pre mládež atď.) A je oveľa menej zaujímavé ponoriť sa do molekulárnych hĺbok príbehov o bezfarebných zlúčeninách.

Prevažná väčšina rastlinných pigmentov - karotenoidov mrkvy, bulharských paprikových xantofylov, lykopénu z paradajok a antokyanínov baklažánu - má vysokú antioxidačnú aktivitu a verejná mienka už dlho získala slávu ako obrancovia tela z rôznych ochorení, vrátane strašidelného karcinómu. V týchto príbehoch je prvok pravdy - množstvo štúdií skutočne ukazuje protirakovinovú aktivitu takýchto zlúčenín. Problém je v tom, že je veľmi ťažké oddeliť protinádorovú aktivitu rastlinných antioxidantov od iných zložiek rastlinnej potravy v reálnych životných podmienkach a vlastnosti čistej látky v Petriho miske sú veľmi vzdialené od vlastností tej istej látky ako zložka potraviny. V Petriho miske môže čokoľvek zabiť rakovinovú bunku - to neznamená, že látka bude účinná v tele a nebude mať škodlivý účinok na zdravé tkanivá.

Avšak zelenina a ovocie sú užitočné a odporúčanie jesť 5 porcií denne dáva zmysel. Červená, zelená, fialová, žltá a iné. Nie preto, že sú farebné a majú antioxidanty, ale preto, že rastlinná potrava je vo všeobecnosti zdrojom mnohých dôležitých látok pre telo, od vitamínov až po vlákninu. A pretože je chutné a krásne.

Sú farbivá zdrojom alergií?

Počet ľudí trpiacich alergiami vo vyspelých krajinách sa každým rokom zvyšuje. Existuje mnoho hypotéz vysvetľujúcich tento efekt (najzaujímavejšie je, že jednoducho žijeme v čistote, nestretávame sa s baktériami a imunitný systém nemá „nič spoločné“). Alergie sú často obviňované z potravinárskych farbív, ale prakticky neexistujú žiadne vedecké argumenty.

Je váš metabolizmus v poriadku?

Nájdite príčinu edému

Nedá sa povedať, že umelé farby sú v tomto zmysle úplne bezpečné. Nič nie je úplne bezpečné a všetko je relatívne. Existujú dôkazy, že napríklad žltý tartrazín farbiva (E102) môže spôsobiť prejavy urtikárie u menej ako 1 osoby na 10 000. To vyvoláva určité obavy. Ak má vaše dieťa citlivosť na tartrazín, mali by ste samozrejme opustiť výrobky s ním. Je však potrebné sa báť farbív vôbec, ak ľudia pravidelne zomierajú na alergiu na vajcia alebo orechy, ale nikto nezomrel na alergiu na tartrazín? Ak by ste mali strach z farbív, ak na ne nemáte žiadnu citlivosť, a prečo by ste sa nemali báť jesť pšenicu, prípadne stovky krát nebezpečnejšie? Mám hľadať výrobky s "prírodnými" farbivami? Kde je záruka, že zelená marmeláda so šťavou zo špenátu alebo šťavy z červenej repy je menej alergénna ako u osvedčeného syntetického zeleného jablka alebo carmoisinu, ak alergénnosť týchto štiav nebola nikdy testovaná? Mimochodom, prípady alergie na prírodný karmín sú veľmi časté.

Cestoviny Kamut s kuracím mäsom a artičoky pod.

Predpokladajme, že chcete preukázať, že zvyk konzumného mlieka má negatívny vplyv na matematické stupne. Vezmete 10 detí, zakážete im konzumné mlieko a uvidíte, ako sa ich výkon zmenil. Ak vám výsledok nevyhovuje, vezmete ďalších 10 detí. Len podľa teórie pravdepodobnosti skôr alebo neskôr dostanete niekoľko skupín, v ktorých sa po zrušení mlieka zvýšili matematické stupne. Potom musíte začať aktívne podporovať tieto vedecké údaje a podliehať zabudnutiu tých, ktorí vašu hypotézu nepotvrdili. A potom bude vláda nútená upozorniť na všetky mliečne výrobky: „Môže to znížiť matematické stupne“. Spotrebiteľ musí vedieť o možnom nebezpečenstve!

Podobný príbeh viedol k nápisu „Obsahuje farbivo, ktoré môže mať negatívny vplyv na činnosť a pozornosť detí“ na obaloch potravín. V 70. rokoch minulého storočia americký lekár Benjamin Feingold vyvinul diétu na boj proti hyperaktivite u detí a inicioval mnohé štúdie, ktoré dokazujú, že eliminácia farbív, príchutí a konzervačných látok vedie k pokojnejšiemu správaniu. Ukázalo sa, že táto téma je medzi rodičmi veľmi obľúbená, a preto sa stále robí výskum a niektoré nám umožňujú odhaliť priaznivý efekt. Mnohé vlády sa preto rozhodli, že ju budú hrať bezpečne a oznámia, že farbivá sú škodlivé pre deti.

Do istej miery je to správne. Jedlo - dôležitá vec, a je lepšie poskytnúť nepravdepodobné, ako by chýbať skutočné nebezpečenstvo. Tento prístup má však nevýhodu. Koncentrácia na menšie riziká zabraňuje ľuďom vidieť celý obraz.

Attention Deficit Hyperaktivita porucha (ADHD) je divné ochorenie dnes, s nevysvetliteľné príčiny. S najväčšou pravdepodobnosťou pod týmto názvom skrýva niekoľko rôznych stavov s podobnými príznakmi. Zdá sa, že genetická zložka a rôzne faktory prostredia hrajú úlohu pri tvorbe syndrómu. Hádam veľa. Ale jedna vec je istá. Feingoldova ADHD diéta nie je liečená. Ak má vaše dieťa problémy so starostlivosťou, odstránenie syntetických farbív zo stravy vám nepomôže. Existuje malá šanca, že príznaky sa zmiernia, ale nie je šanca, že sa problém vyrieši.

Ak človek nechce používať farbivá - toto je jeho právo. Je však dôležité pochopiť, čo je viac v tejto voľbe - skutočné fakty alebo drby, racionálne alebo emócie? Aby ste boli zdraví a krásni, naozaj potrebujete jesť správne. Hovoríme však o rovnováhe bielkovín, tukov a sacharidov, dostatočnom množstve vitamínov a minerálov, boji proti nadmernému príjmu kalórií. Umelé farbivá, aj keď nepovažujú ich poškodenie za prehnané, sú absolútne bezvýznamnou zložkou stravy, takže samo osebe ich odmietnutie bez zlepšenia zdravia nevedie.

Keď vyrážka na tele - reakcia na potravinárske farbivo

Často, vyrážka na tele, odpisujeme na stres. Ale stres prechádza a vyrážka zostáva alebo sa vracia. Prečo?

52-ročná Cammy Eisenberg zažila takúto "stresujúcu" vyrážku. A s hrôzou si spomína ten čas. Jej príbeh, publikovaný v New York Times, nás tiež zaujímal.

Vyrážka bola všade, celé telo svrbilo. Nemohol som prestať svrbenie. Dokonca aj silné lieky, ako napríklad prednizón, poskytovali iba dočasnú úľavu. Môj alergik bol bezmocný.

Niekoľko dní Eisenberg nahradil svoje antialergické tablety, v ktorých boli dve modré farbivá (hoci vyzerali biele) s liekom bez farbiva.

Deň po tom, čo som prestal užívať tabletky, som sa cítil o 90 percent lepší.

Scott Sicher, profesor pediatrie, alergie a imunológie na Icahnovej lekárskej fakulte na Mount Sinai, je výnimkou.

Tieto prírodné prísady zahŕňajú tieto látky: t

Červené potravinárske farbivo, nazývané karmín alebo extrakt z cochineal, ktorý je vyrobený z hmyzu
Žlté farbivo vyrobené z plodov stromu Annatto
Psyllium, zdroj vlákniny získanej zo šupiek semien
Guarová guma, ktorá je vyrobená z fazule a používa sa ako emulgátor v potravinách a liečivách
Karagénan, zahusťovadlo odvodené z rias
pektín
želatína
Mykoproteín, fermentovaná huba používaná ako náhrada mäsa

Skeptici tvrdia, že vyrážka prichádza a odchádza, a neexistuje žiadny dôkaz, že odstránenie farbív spôsobuje, že koža pacienta sa zotavuje.

Ďalší pacient, 42-ročný muž, trpel vyrážkou takmer rok, ale všimol si, že jeho stav pokožky sa zlepšil, keď išiel na dovolenku a nechal zubnú pastu obsahujúcu modré farbivo doma.

Sverlik odporúča, aby sa ľudia, ktorí sa zaujímajú o obsah farbív vo výrobkoch, pozorne prečítali etikety a sledovali reakcie tela po konzumácii takýchto potravín.

Potravinová alergia: keď sú krásne výrobky nebezpečné

Žiadny moderný potravinársky priemysel sa nemôže plne využiť bez zlepšenia vzhľadu potravinárskych prídavných látok.

Niektoré farbivá sa získavajú z prírodných zdrojov a preto sa nazývajú prírodné, zatiaľ čo iné sa vyrábajú synteticky. Stáva sa v kvapalnej forme, gélovo a sucho.

Druhy látok

prírodné

Farbivá pochádzajúce z prírodných rastlinných produktov: t

šťava zo zeleného špenátu;
modrá - čučoriedky, čučoriedky, červená kapusta;
žltá - mrkva, kurkuma, rakytník, citrus, šafran;
hnedá - silná káva, spálený (nadvarený cukor), kakao;
červená repa, čučoriedky, červený ríbezle, čerešne, brusnice, brusnice a ostatné plody červenej farby.

umelý

Reakcia na prírodné zložky

Tieto prírodné látky zahŕňajú:

extrakt z karmínu alebo cochineal - červené potravinárske farbivo získané z hmyzu;
žlté farbivo vyrobené z plodov stromu Annatto;
psyllium - zelené farbivo - získané zo šupiek semien;
Guarová guma - červená - vyrobená z fazule.

Aké znaky naznačujú problém

Alergie na rôzne potravinárske farbivá u detí a dospelých majú často výrazné príznaky:

bolesti hlavy;
edém nosovej sliznice (alergická rinitída);
opuch častí tela (ruky, nohy, krk);
pocit plnosti v uchu, bolestivosť a strata sluchu;
erytém, opuch, bolesť a bolesť v oblasti očí (alergická konjunktivitída);
rôzne kožné vyrážky: urtikária, ekzém, stomatitída, kontaktná dermatitída;
poruchy tráviaceho systému (pálenie záhy, nevoľnosť, nadúvanie, bolesť, vracanie, hnačka);
bronchospazmus, sipot alebo sipot, dýchavičnosť, niekedy sú to aj skutočné záchvaty astmy.

Formy alergie, ktoré ohrozujú ľudský život a vyžadujú okamžitú lekársku starostlivosť:

Anafylaktický šok, prejavujúci sa prudkým poklesom krvného tlaku - rýchle progresívne zhoršovanie pohody, ktoré vedie k strate vedomia. Fyziologické príznaky: červenkastá vyrážka (svrbenie je možné), ťažký opuch (okolo tváre, úst, krku a končatín), kŕče dýchacích ciest, chuť kovu v ústach, nevoľnosť, niekedy vracanie, pocit cudzieho telesa v hrdle, strach.
Quincke edém sa prejavuje ako kŕč dýchacích ciest a ťažkosti s dýchaním, edémom hltanu sliznice. Často je sprevádzaný chrapotom a kašľom, niekedy s epileptickým záchvatom.
Generalizovaná urtikária vedie k rozvoju intoxikačného syndrómu tela, ktorý sa prejavuje bolesťami hlavy a horúčkou.

Prvá pomoc

Absolútne vo všetkých prípadoch vzniku akútnej formy alergie sú hlavnými liekmi antihistaminiká, ktoré sa majú užívať okamžite po zistení silnej alergickej reakcie.

Ale v prípade nástupu obzvlášť vážnych podmienok je potrebné po výzve na ambulanciu podniknúť konkrétne kroky.

Pri anafylaxii a akútnom edéme hrtanu by ste mali:

Položte pacienta a uistite sa, že dýchacie cesty sú priechodné. Pred príchodom medu. služby na monitorovanie respiračnej a srdcovej činnosti osoby av prípade porúch práce okamžite prejsť na kardiopulmonálnu resuscitáciu.
Ak je pacient pri vedomí, dajte mu maximálnu povolenú dávku antihistaminika. Odporúča sa užívať lieky v injekciách na rýchle zmiernenie stavu.
Zabezpečte čerstvý vzduch.
Pripevnite fľaše s teplou vodou k končatinám alebo otrite kožu a zvýšite ich teplotu. Toto sa vykonáva za účelom vyvolania odtoku prebytočnej tekutiny z hrtanu do iných častí tela.
Ak je to možné, pite pacienta teplým silným sladkým čajom alebo kávou.

Akcia pre urtikáriu:

opláchnite žalúdok veľkým množstvom (2 litre) studenej vody s aktívnym uhlím alebo iným absorbentom;
poskytnúť pacientovi existujúce antihistaminikum, pre ktoré nie sú kontraindikácie;
v prípade porušenia pri práci dýchacieho systému, bez čakania na príchod sanitky, pokračujte do mechanického vetrania.

Ako prebieha liečba?

Strava odporúčaná WHO nie je len pre pacientov s alergiami, ale pre každého, aby bol zdravý.

Pri alergiách na jedlo môže lekár predpísať kortikosteroidy. Na zmiernenie akútnych reakcií sa uskutočňuje intravenózne podávanie liekov na báze epinefrínu.

Potravinové alergie - vážna choroba, ktorá vyžaduje povinnú liečbu špecialistovi. Vlastná liečba, vrátane "ľudových prostriedkov" bez konzultácie s lekárom, je neprijateľná.

Košík prázdny

Chuťové koncentráty

Cognac série

Koňak - skutočne legendárny alkoholický nápoj, narodený vo francúzskej provincii Cognac, získaný starnutím v dubových sudoch vyrobených zo špeciálnych odrôd hrozna destilátu. Je veľmi jednoduché, aby koňak z mesačného svitu: pre to budete potrebovať mesačný svit a koňak chuť koncentráty, po ktorom pridáte mesačný svit dostanete aromatické brandy.

Séria "Nápoje na svete"

Rôzne krajiny a národy sveta majú svoje vlastné národné alkoholické nápoje a tradičné spôsoby ich používania. S príchutami zo série „Nápoje sveta“ budete môcť ísť na aromatickú cestu cez najrôznejšie krajiny sveta a do nášho ruského mesačného svitu pridáte chuťové koncentráty pre alkohol!

Séria "Vodka"

Vodka je nápoj známy v každej krajine sveta. Vodka sa spravidla vyrába destiláciou a zriedi sa čistou vodou do 40 gramov. preto pravidelná vodka nevyhnutne obsahuje arómu surovín, z ktorých je pripravená, alebo na ktorej následne trvá. Môžete pridať zaujímavý, výrazný aróma na mesačný svit s pomocou chuťou pre mesačný svit zo série Vodka.

Séria "Likéry"

Príchute

Získanie súprav chuťových koncentrátov pre mesačný svit je ideálnou a ziskovou možnosťou na vyskúšanie všetkých dostupných 8 rôznych chuťových koncentrátov každej zo 4 príchutí.

farbivá

Ovocie a bobule série

Nová sezóna

Séria vín

Koncentrované šťavy

Koncentráty mladiny

Elix Prírodné esencie

Chuťové koncentráty

Chuťové koncentráty pre alkoholické nápoje (mesačný svit, alkohol, vodka) dodajú vašej varnej chuti a farbe identické s vašim obľúbeným nápojom.

Príchute do mesačného svitu - tieto potravinové esencie, určené na pridanie do silných alkoholických nápojov vyrobených z prírodných surovín a prísad. Široká škála aromatických prísad do alkoholu prezentovaná na našich webových stránkach bola vyvinutá poprednými technológmi ochutenia najväčšej svetovej spoločnosti "Etol" (Slovinsko).

podiel

Kontaktujte nás

Moskva, Kronstadt Boulevard, 9st3 (nákupné centrum "KronPark"), pav. I-7

Moskva, Zvenigorodskoe shosse, 4 (TC "Electronics on Presnya"), pav. B-21

Moskva, Sharikopodshipnikovskaya, 13st3 (nákupné centrum "Dubrovka"), pav. L-78.80